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我们应该如何选择孕期饮食?

发布时间:2021-10-08 01:11浏览次数:
本文摘要:关于母亲在孕期的饮食对后代的长年影响还有很多必须去研究。但无论怎样,有一件事情是确认的:那种指出胎儿是一种极致的寄生物,几乎不不受母亲饮食影响的观点早已被舍弃在历史的尘埃中了。现在,我们证实胎儿的确是不受母亲孕期内的饮食影响的,至于如何影响,以及影响程度如何,还有待于更进一步辩论。在我看来,那个辩论已归结一个非常简单图像,每天上午11点左右不会经常出现的那个景象(对于孕妇来说午饭时间较早于)。 我憧憬的是备有黑麦面包的金枪鱼沙拉。

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关于母亲在孕期的饮食对后代的长年影响还有很多必须去研究。但无论怎样,有一件事情是确认的:那种指出胎儿是一种极致的寄生物,几乎不不受母亲饮食影响的观点早已被舍弃在历史的尘埃中了。现在,我们证实胎儿的确是不受母亲孕期内的饮食影响的,至于如何影响,以及影响程度如何,还有待于更进一步辩论。在我看来,那个辩论已归结一个非常简单图像,每天上午11点左右不会经常出现的那个景象(对于孕妇来说午饭时间较早于)。

我憧憬的是备有黑麦面包的金枪鱼沙拉。在我疯狂的想象中,玫瑰色的金枪鱼肉蒸着奶油蛋黄酱,相结合绿色的芹菜碎末看上去更为富裕生气;将其摆放在一片凹形生菜叶子里,并用上一个厚厚的夏末番茄片。只不过不吃这样一个三明治看上去是一个非常简单的行径。

鱼是一种低脂肪、低蛋白质且含有铁的食物,数千年来人类就仍然津津有味地食用鱼类,没产生显著的危害。在我无忧无虑的分娩期间,我每周最少不吃几次这样的三明治。

但是,对于孕妇来说,不吃鱼似乎仍然是一个非常简单的行径。我对于金枪鱼三明治的幻想阻碍是因为许多因素文化压力、政治考量、经常令人费解的科学找到这些都使分娩期间的饮食变为了一种令人担心的行径。    诚然,孕妇惧怕食用鱼腊是因为世界上有大量的鱼类受到了甲基水银的污染。

这是一种由于工业进程,或火山爆发、森林火灾等大自然事件产生的化学品。对于成人而言,汞通过胃肠很快被吸取并转入血液循环;之后迅速转入脑部,引起并加快了神经毒性起到。

早于的对汞毒性的说明了可追溯到1956年,当时数十名居住于在日本渔村水俣的人开始经常出现了一种怪异的症状。受害者 开始是经常出现手脚麻木,丧失捕捉小物体的能力,或者走路磕磕绊绊;之后经常出现听力和视力障碍,有些产生了相当严重的痉挛或陷于昏倒状态。

惜,这种被称作水俣病的源头经求证是一家化工厂向水俣湾灌入废水。工厂废物中的汞被湾内的鱼类吸取,而这些鱼类正是水俣村居民食物的主要组成部分。

    然而,不受水俣病影响 轻的人,是那些当时还在母亲子宫里的胎儿,他们的母亲不吃了不受污染的鱼类。这些人长大后,有一部分于1972年去了斯德哥尔摩。

在那里举办的 届联合国人类环境会议上,他们向世界展出了汞中毒的影响:口齿不清、耳聋、失聪、智力缺失以及大脑性痉挛。    后来人们意识到即使是轻度的汞曝露,也不会对胎儿产生危害。

1986年,新西兰的研究者认为,那些母亲在分娩期间不吃了不受中高剂量汞污染的鱼类后长成的孩子,在4~6岁时拒绝接受发展和理解测试找到,他们取得的分数都很低。1997年,工作在丹麦法罗群岛的科学家找到,那些出生于前通过母亲的饮食认识到汞的孩子在7岁时,其记忆力、注意力和语言等方面都不存在缺失。2000年,美国国家科学院公布了一份不受国会委托不作的报告,评估了汞曝露的危害。

风险 低的群体是那些母亲在分娩期间食用了大量鱼类和海产品的孩子。报告总结并补足说道,这类人群很有可能不足以造成学校中后进学生数量的快速增长,他们可能会必须辅导班或特殊教育。    再一,在2001年,美国食品药品监督管理局(FDA)月向孕妇公布了一份官方公告,规劝她们要防止食用像鲨鱼、剑鱼、方头鱼这样的鱼类,并增加海产品的食用量。

孕妇们留意:FDA公告公布几个月后,哈佛医学院的一项调查表明,孕妇们对鱼类的食用量上升了18%,或者说每月增加了1.4份(一份是3~5盎司鲜鱼和3~4盎司罐装金枪鱼)。    然而,想到下面的事情,你就告诉分娩期间的饮食有多么恐慌和纠葛了。新一轮特别强调营养重要性的调查找到,海产品中含有一种叫作-3的脂肪酸,有助婴儿大脑的发育。如果分娩期间不吃鱼过少,不会产生适当的危害。

-3脂肪酸对于中枢神经系统的发育具备极其重要的起到,如果分娩期间摄取的海产品过较少,将不会导致胎儿这些营养的缺少。约瑟夫.西贝恩告诉他我说道。西贝恩是美国国家身体健康研究所的科学家,他联合展开了一项研究,并于2007年在核心期刊《柳叶刀》上公开发表了研究报告。报告认为,如果孕妇在分娩期间摄取的海产品量较较少,其孩子在6个月~8岁期间,不会经常出现语言智商较低、社会交流能力很弱、仪器感觉上升等风险。

(这些次优结果不会在那些分娩期间每周吃海鲜多于12盎司的孕妇所生的孩子中经常出现;12盎司要比在哈佛医学院研究中拒绝孕妇遵循FDA建议每周摄取的海鲜量的一半还较少,这指出很多孕妇摄取鱼类的数量高于理想标准。)为这些扑朔迷离的消息风暴减少砝码的,还有那些增进海产品安全性的工业集团,对汞污染的持续危险性敲警钟的保守的组织以及覆盖面积了所有耸人听闻的细节的新闻媒体。    孕妇究竟应当怎么做呢?我全身心投放调查中,一股力量强大的潮流推展我朝一个方向前进不吃鱼是对的!然后是另一面汞是危害的!我 惜得出结论了一个显而易见的结论:不吃鱼,大量地不吃,但千万不要不吃含汞的。

这个说道一起更容易做到一起就无以了。对于我来说,鱼类意味著一块粉色的金枪鱼分列或者一片奶油色的剑鱼(或者令人垂涎欲滴的金枪鱼沙拉三明治)。

现在我著手理解海洋里的其他居民:食物链底层的小鱼,生长在海底的贝类,以植物而不是海洋动物为食的素食鱼等。迅速,我学会了各种各样不吃鱼的方法:沾黄油的面包片上放上沙丁鱼作为早餐(配上上煎蛋就更加美味了);把一份鲱鱼放到饼干上,配以少量法式芥末酱作为加餐;晚餐是用黄油做到的加到蒜和辣椒的油爆虾;猫鱼要用面包屑裹好并油炸至金黄色;烧烤架上的罗非鱼要配以芒果沙拉,这样味道不会更佳;凤尾鱼可以制成任何烹饪,番茄沙司橄榄油、香蒜沙司、加蒜打气的意式面条都可重新加入凤尾鱼。

当我在比目鱼柳中挤进柠檬汁并马利亚上胡椒粉打算大吃一顿时,我告诉他自己:原本小心谨慎地不吃也能有如此好的味道。当我再度回想这些,我吃惊于我居然把这事记得了。

分娩期间对不吃的态度如果不准确,将是不能原谅的,它甚至不会变形先前并不简单的人与食物之间的关系。在我的一生中,食物对于我来说是一种更大的体验:熟知的恳求与令人激动的冒险交错而来,身体和情感的竭尽都反映在盛菜的碟子上。由于新陈代谢的出现异常,我需要对体重过多注意,而体重问题却让我的许多女性朋友颇受虐待。孩童时期,我和姐姐萨利都长得瘦小粗壮,在我们参与的缅因州的老式夏令营里,指导老师让我们重新加入了牛奶和曲奇俱乐部。

午饭后,当其他的队员在床铺上睡觉时,萨利和我以及其他几个某种程度骨瘦如柴的孩子被送回饭厅,品尝第二份甜点。厨师的招牌菜是一种泥派,一种香草味的杯形蛋糕,用勺子埋一块并放入巧克力酱。作为一种对较低体重儿童的化疗策略,它是站不住脚的但是,当我们溜回宁静的小屋里,用舌头舔着嘴唇上的巧克力时,我们深感心满意足,仍然责怪了。

    直到我分娩之后,我才像其他许多人那样实在食物是一种不当欲望,充满著了陷阱和圈套。关于分娩期间的饮食,我看的越少,想要的越少,就不会使食物的恶魔看上去愈发滑稽和广泛,甚至妨碍了社会。实质上,在我第二次分娩时,我找到的一本 简单的书与分娩本身显然牵涉到,书名是《杂食者的困境》,该书作者是美食评论家和社会批评家迈克尔.波伦。

正如波伦所阐释的那样,美国人于是以渐渐与食品生产、膳食打算相分离,甚至是与不吃本身相分离,显得依赖工厂中生产出来的加工类食品,仅有在车里或电视机前吃完才可。对身体健康和苗条著迷,但过分倚赖盐、糖和脂肪(并不认为速度和便利不说道),我们早已变为了波伦所说的国家饮食失调者,我们的国家也变为了一个对不吃什么充满著了疑惑和情绪的国家。

用波伦的话说道,杂食者的困境就是由于人类只按照自己的心愿来自由选择喝酒所导致的疑惑。在美国,我们缺乏饮食传统来提示,所以当晚餐不吃什么这个问题完全有无限个有可能的答案时,我们就无可奈何时尚餐饮和不完备的科学。

    美国女性被迫将这些经过曲解的食物观点带进孕期的饮食中。在一个曲奇饼干像晚餐的盘子一样大和一碗意式面条可以吃四口之家的国家,我们不告诉什么是适合的分量了。在暴饮暴食和节食的对决中,    我们显得没食欲,再也不能用饥饿感和饱腹感觉作为可信的指南了。在一种实在纤瘦才是美的文化中,我们很难在自己变化的体形中寻找幸福。

实质上,来自分娩的新压力往往使早已不身体健康的饮食态度更进一步好转:例如,我们指出不吃一餐加工食品比自己烹调更为快捷简单,或者我们依赖类似于食物的产品营养品,用波伦的话来说,是天然食物的几乎替代品。    因此波伦认为,我们与食物的关系是不确认的,我们倚赖政府和媒体公布的公告来要求该不吃什么。在过去的30年中,这种公告可以说道不计其数,对孕妇来说特别是在如此。

1980年,美国食品药品监督管理局 次建议孕妇们减少咖啡因的摄入量。紧接着,关于装载细菌的奶酪、易感染寄生虫的肉类、不易中毒的鱼类的警告争相而至。

报纸和杂志上的文章,特别是在是分娩指南等手册,都给孕妇们带给可怕的消息:对于孕妇来说,不吃一顿午餐的小心谨慎和危险性程度,完全就看起来在拆卸一枚炸弹。许多孕妇可以诵读出有1984年出版发行的《孕期几乎指导》中的一段赫赫有名的惩罚性文字,当你用叉子把食物放入嘴里时,应当考虑到这是我能给我孩子获取的更佳的食物吗,书中写到:如果它对你的宝宝有益,那么之后磨碎下去;如果它只是茶餐厅了你的嘴,符合了你的食欲,那么就该把叉子拿起了。    面临这种指责,杂食者们非常丰富的点心仅有包括了几种有害(且一般来说是无色的)食物;问题并不是自由选择过于多,而是过于较少了。

美国人对食品的惧怕已演变一种几乎的恐惧症,孕妇堪称生怕摄取任何一种医生或专家不赞成的食物,从而造成怀孕期9个月的饮食恐慌。对于我们中的许多人来说,分娩期间的饮食不是代表了从来不身体健康习惯中瓦解,而是将这些习惯提升到了一个新的极端。    只不过大可不必这样做到,分娩只不过是新的塑造成你对食物的点子和感觉的理想时机,营养学家卡琳.米歇尔斯说道,在分娩期间你不得不更为注目你所不吃的东西,因此你可以充分利用这种灵敏的洞察力去做到一种大力的转变,而这个转变不会仍然持续到你分娩的9个月之后。

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为此,我专程去波士顿会见了米歇尔斯,她是哈佛医学院的副教授和孕期的饮食专家。她的办公室内有一排排的关于饮食和营养的图书典籍,我的目光却被某些其他的东西所更有,那就是在她的电脑显示器上摆放着的那一排微型的动物玩具。米歇尔斯是一个严肃缜密的人,特别是在是当她谈到她关于产前因素对出生于后癌症发作的实验研究时更是如此。

然而,当我们谈及食物的话题时,她显得活跃一起。有益健康的食物也可以是美味可口的,她说明说道,当你分娩时,你不用褫夺了自己不吃好东西的权利。

这几乎各不相同你买了什么,以及如何处置它们。    米歇尔斯写出了一本名为《身体健康礼物》的书,书中阐释了她对孕期食物的点子。我在来波士顿的火车上读过了这本书。我想要,这是我读过的关于分娩期间饮食的书中 本没让我感觉到紧绷的书。

以前的那些书读书了之后,我都实在看起来在夹住伸展糖罐时被人当场抓捕一样。米歇尔斯将分娩期间的饮食叙述为一种欢欣鼓舞的认同,而不是情绪、拒绝接受或者是高傲的自我驳斥。她倡导用无聊的态度对待所有的事情。(不可否认的是,这并不是一包奥利奥或者一个巨无霸特炸薯条的幸福,而是不吃带上坚果的全麦面包在或是甜嫩的蔬菜的幸福。

)我正在为我的宝宝做到这些,这句话一般来说是带着一声泪流满面的屈服,但它可以很更容易沦为一个和平的口号:尝试换一份新的食谱,去隔壁原设的面包店或是在农贸市场尝试新品种。为什么不呢?我正在为我的宝宝做到这些!    在未来几年,这种关于孕期饮食的悲观心态不会渐渐被一些新的调查所增强。

科学家大卫.威廉姆斯的调查就是其中之一。威廉姆斯是俄勒冈州立大学莱纳斯.鲍林学院的首席研究员,正在展开一项实验,研究母亲在分娩期间不吃的某些食物,否需要协助孩子抵挡出生于以后所患的类似于癌症之类的疾病,为孩子获取对疾病的化学防治并可使其终生获益。

我们早已证实大量的抵挡癌症和其他疾病的药物可以通过胎盘使胎儿获得利用,威廉姆斯对我说道,因此,我的问题是:我们需要通过母亲的饮食获取这些药物,用这种办法为子女获取疾病防治吗? 惜我们在对动物展开的模拟实验中,证实了这个方法的的确确是不切实际的。    威廉姆斯的实验早已表明,那些在分娩期间摄取了从十字花科蔬菜(如西蓝花、卷心菜、布鲁塞尔芽菜)中萃取出有的植物化学药物的小鼠鼠崽,1患上癌症的可能性很大地减少了,即使当它们曝露在未知的致癌物质中时也是一样。

在分娩期间被进食绿茶的小鼠的幼崽也是如此。    在威廉姆斯实验中的这些小鼠断奶后,仍然不吃这些防御性的药物,但是它们在母亲分娩期间和哺乳期间的药物认识已不足以使它们抵挡癌症以后成年。

我回答威廉姆斯否设想过有一天可以给孕妇们进饮食辅助的处方来协助她们未来的孩子抵挡癌症。这不是科幻小说,他问说道,我想要这正是我们希望的方向。    当下,我于是以躺在卡琳.米歇尔斯的办公室里,我必须一种更加很快、更加必要的协助。我有点害羞地跑到她面前,问道:您能为我佩一张孕期购物表格吗?返回纽约的时候,散发出的太阳烤制着人行道,马路上的沥青都变硬了;而我正在超强市里,穿著短袖,享用着冷气,很是无聊。

我引了一辆购物车,轻快地朝商品区回头去,手里握着卡琳?米歇尔斯给我佩的购物表格。    她建议我让餐桌上的食物色彩非常丰富一起。此时正值暮夏,要想要构建这一拒绝,很非常简单。

我往购物车内加到了红红的番茄(含有对人体有益的类胡萝卜素)、橙色山药(含有维生素A),以及绿色菠菜(所含大量的钙和铁)。米歇尔斯对我说道,食用有所不同颜色的蔬菜和水果可以全面补足微量营养物。现在我又拿了几个鳄梨(它们含有B族维生素和钾)、几个西蓝花(含有维生素B2和叶酸)以及少量的樱桃(它们是维生素A和维生素C的非常丰富来源)。

我没像整天一样卖色拉生菜一种相对来说营养价值不高的菜品,倒是滚了一些芝麻菜,因为它含有维生素K,并且是除了鱼类之外的少数几种所含-3脂肪酸的食物之一。    逛完蔬菜区,接着摆摊面包和谷类区。我开始找寻全谷物的产品,检视其成分列表。

根据米歇尔斯的原则越高就越好,我看见了一条烤成金黄色的面包,它仅有是用全麦面粉、水、酵母和盐做成的,我把它扔到了购物车里;还买了几盒全麦的饼干和一些谷类食品。到目前为止,我做到得很成功。在架子边上我中选了一瓶橄榄油,这是一种身体健康的、单一不饱和的油脂;又买了几磅豆子,它们可以不通过红色肉类的饱和状态脂肪而获取蛋白质;接着又买了一打含有胆碱及填充维生素B的鸡蛋,它们是对自学与理解至关重要的神经传递介质的构成成分;我还买了一些坚果作为零食杏仁、榛子和胡桃,这些都含有维生素B-6,以及铜、镁、锰等矿物质。

米歇尔斯告诉他过我,在分娩期间食用坚果是较为安全性的;如果家族中有人患上相当严重的食物过敏症,我只要吃高度引起过敏的花生就可以了。我甚至勇气地去了海鲜区,买了半打奶油扇贝,这类东西容易含汞,并且所含维生素E。

    买完表格上的东西后,我引着购物车到了结账处,那里摆放着更有空手而归的购物者的糖果。我看完新兴的有关孕期食用巧克力的效果的调查。

根据耶鲁大学的科学家们于2008年公布的调查报告,与每周食用巧克力大于1次的孕妇比起,那些在分娩后期每周食用巧克力小于5次的孕妇患上高血压及胎儿毒血症的风险增加了40%。另一项由芬兰赫尔辛基大学研究者们展开的调查找到,那些在分娩期间每天不吃巧克力的孕妇,她们的孩子在6个月大时比起其他孩子不安较较少,更加爱笑。

    我期望有一个幸福的孩子,我也想要防止胎儿综合征。但是,当我跨过一些食品把一块显白巧克力放进购物车时,还有另外一个原因它的味道好极了。


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