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餐饮开店的7个毛病

发布时间:2021-10-05 01:11浏览次数:
本文摘要:看见别人的店做生意火热,自己的店死气沉沉,起早贪黑,忙前忙后,究竟是为了什么?看见这样的场景哀声绝?为什么别人创业跟自己创业差距这么大?只不过很多人创业都中招了, 少见的就是这7讨,招招可怕! 1.定位不明——卒 做完小食做到火锅,做完火锅做到麻辣烫,搞得顾客都不告诉这个店是不吃什么的。 这就是典型的开店时候,没定位确切,。

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看见别人的店做生意火热,自己的店死气沉沉,起早贪黑,忙前忙后,究竟是为了什么?看见这样的场景哀声绝?为什么别人创业跟自己创业差距这么大?只不过很多人创业都中招了, 少见的就是这7讨,招招可怕!  1.定位不明——卒  做完小食做到火锅,做完火锅做到麻辣烫,搞得顾客都不告诉这个店是不吃什么的。  这就是典型的开店时候,没定位确切,。久而久之,连自己都不告诉想要干嘛~  2.事必躬亲——卒  总是操心,什么时候都要自己来,找来的员工总实在做到很差,  要这指点那指点,对于这种现象,有人这样问:  我手下没人才,我的员工没执行力,我公司地处偏僻去找将近好管理人才。

  我不回来不安心。久而久之,员工什么做到什么时候都要批示老板,老板也就忙得头大。

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  3.操心后厨前厅——卒  什么是比事事亲力亲为更累的呢?那就是无人可以用的时候。  后厨不平稳,厨师跳槽这是 相当严重的问题。

  菜品口味不平稳,菜谱换回了又换回,顾客不失望滋扰多,  而餐饮老板总有一天都在忧虑某一天厨师又跳槽了。  餐饮老板不是在试镜厨师就是在和厨师谈判之中。不累吗?估算想死的心都有了!  4.合伙人对立——卒  合伙人意见相左,各种分歧,一般问题出有在资金链上面。

  合伙人的关系和夫妻关系有些类似于,多数时候是不能“共苦”无法“同甘”的。  5.盲目波澜——卒  看见今年某品牌服务很出众,好,立马让服务员全部自学;  看见今年某品牌菜式很热门,好,立马让厨师自学;  想当然的别人能作好,自己也能作好~  平着所谓的风行和风向,而不是研究市场,这个波澜不累死才怪!  6.用人不当——卒  曾多次有不少餐饮人facebook吐槽老板的用人问题,  明明行事不勤快的人没想到受到老板推崇,放奖金、  加薪都是那几个不会拍马屁的人。  那些有能力却不擅于传达自己的员工永远都是受到排斥的。

  久而久之,员工离心,能行事的员工都回头了。  7.多元化——卒  做到茶餐厅的大多数都是相同的几个套餐或者饮品,  没想到很多餐饮开始重新加入各种各样的套餐,  不是每个品牌都跟肯德基一样,大大的发售新的套餐也热门!  如果是小品牌的也这样做到,那么给人的感觉反而是多而不炼了。  作为餐饮老板,这七个毛病,你中招了吗?。


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